“食品接触材料”(Food Contact Materials, 简写：FCM) 是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。所以为了防止食品接触的器皿、餐厨具和包装容器以及包装材料存在较多的质量问题而制定了食品检测标准。

　　ISO的相关标准：

　　ISO4531-1:2000与食物接触的陶瓷，玻璃质物件的镉和铅的释放

　　ISO4531-2:1998与食物接触的陶瓷，玻璃质物件的镉和铅的释放，可允许的极限值

　　ISO6486-1:1999盛食品用陶瓷器皿、玻璃陶瓷器皿和玻璃餐具.铅和镉的释放

　　ISO6486-2:1999盛食品用陶瓷器皿、玻璃陶瓷器皿和玻璃餐具.铅和镉的释放,可允许的极限值[1]

　　欧盟：

　　框架法规：(EC) No 1935/2004

　　专项指令：EU No.10/2011，84/500/EEC(2005/31/EC)等

　　特定物质指令：氯乙烯指令78/142/EEC、环氧衍生物指令(EC)No 1895/2005等

　　德国：

　　框架法规：LFGB第30、31和33章

　　BfR技术建议

　　法国：

　　French Décret nº 2007-766 ,French Décret nº 2008-1469

　　DGCCRF 2004-64;

　　美国：

　　21CFR 170-189;

　　CPG 7117.06&07 和CPG 7117.05;

　　加州：

　　美国联邦食品级法规及美国加州65号提案;

　　中国：

　　《中华人民共和国食品卫生法》;

　　卫生管理办法：如《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》;

　　卫生标准：GB13113-1991，GB 13114-1991等;

　　日本：

　　日本《食品卫生法》(Food Sanitation Law 370);

　　韩国：

　　《韩国食品卫生法》;

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